Significato: Storico: durante la dominazione normanna i ruffiani erano puniti con l'amputazione del naso, quindi chi lo aveva integro era da reputarsi onesto e creanzato
Significato: Antica e comune norma di buona educazione secondo la quale non si doveva consumare, bere e mangiare, tutto il cibo e occorreva, quindi, lasciare un po' di vino nel bicchiere o un po' di cibo nel piatto
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